炸肉丸子，家常美食，制作简单。选用新鲜猪肉，搭配调料搅拌成馅，制成肉丸。油温适宜下锅炸至金黄，外酥里嫩。掌握油温和火候，确保肉丸外焦里嫩，香气四溢。家常美味，尽在炸肉丸子。

本文目录导读：

1. 炸肉丸子的食材准备
2. 炸肉丸子的制作步骤
3. 炸肉丸子的技巧
4. 炸肉丸子的营养价值

炸肉丸子，作为一道经典的中华美食，深受广大人民群众的喜爱，其外酥里嫩，香气扑鼻，口感鲜美，无论是作为家常菜肴还是节日宴席的佳肴，都备受欢迎，下面，就为大家详细介绍炸肉丸子的做法与技巧。

炸肉丸子的食材准备

1、猪肉：选择新鲜的猪肉，肥瘦相间的部位为佳，大约500克。

2、葱姜水：将葱姜洗净，切成段，加入适量的清水，浸泡一段时间，制成葱姜水。

3、鸡蛋：1个。

4、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒：适量。

5、淀粉：适量。

6、面粉：适量。

7、油：适量。

炸肉丸子的制作步骤

1、将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入葱姜水，搅打成肉馅。

2、将搅打好的肉馅放入盆中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、面粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

3、将调好的肉馅用手挤成一个个大小均匀的肉丸子。

4、锅中倒入适量的油，烧至五成热时，放入肉丸子，中火炸至表面金黄，捞出沥油。

5、将炸好的肉丸子放入盘中，可根据个人口味加入适量的调料，如番茄酱、甜面酱等。

炸肉丸子的技巧

1、选择肥瘦相间的猪肉，这样炸出来的肉丸子口感更加鲜美。

2、葱姜水可以增加肉馅的香味，使肉丸子更加美味。

3、在搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲，这样炸出来的肉丸子才会更加有弹性。

4、炸肉丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生，油温控制在五成热左右为宜。

5、在炸肉丸子时，要不断翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄。

6、炸好的肉丸子捞出后，要沥油，以免过多的油脂影响口感。

炸肉丸子的营养价值

1、猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

2、葱、姜、蒜等调料具有杀菌、消炎、降血压等功效。

炸肉丸子是一道简单易学、美味可口的菜肴，掌握好制作技巧，你也能在家轻松做出美味的炸肉丸子，为家人带来愉悦的用餐体验。